Ma recette de muffins au Vitaliseur de Marion, est une recette gourmande ou de transition. Les recettes de transition, sont celles que je propose pour modifier progressivement ses habitudes et son palais à accepter de nouvelles saveurs. Ici, bien que la recette soit sans gluten, ça ne se ressent absolument pas pour des palais habitués à la farine de blé.
Intérêt nutritionnel : sans gluten, indice glycémique modéré à faible si on utilise du cacao cru à la place de la pâte à tartiner
Ingrédients pour les 3 céramiques du vitaliseur ou le moule à cake :
- 125 gr de beurre fondu qui peut être remplacé par du beurre de bufflone ou du ghee
- 1 oeuf
- 10 cl de lait végétal (lait vanille par exemple)
- 60 gr de fécule de tapioca
- 60 gr de farine de quinoa
- 60 gr de farine de riz complet (ou 120 gr de farine de quinoa)
- 60 gr de Xylitol
- 1sachet de poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner au chocolat (le moins sucré possible mais riche en noisettes)
- Vanille ou pépites de chocolat (facultatif)
Etapes de la préparation :
- Mettez à chauffer de l’eau dans la cuve du vitaliseur, disposez le tamis et recouvrez
- Une fois à température, disposez le beurre à fondre dans un ramequin
- Pendant ce temps, beurrer vos autres ramequins
- Dans un bol, ajoutez l’œuf, le lait végétal et le beurre fondu tiédi.
- Progressivement, ajouter les farines, la fécule ainsi que le sachet de poudre à
lever et le xylitol - Une fois bien mélangé, séparez la pâte en deux pour ajouter la pâte à tartiner à l’une. Bien mélanger
- Disposez un peu de pâte de chaque mélange sur chaque côté des ramequins
- Mettre à cuire 30 min
- Démoulez environ 5 min après la fin de cuisson et disposez-les sur une grille
Le résultat est aussi stupéfiant que délicieux. Le moelleux et le goût sont au rendez-vous.
Je vous propose de décliner cette recette avec de la vanille, des pépites de chocolat, du tout chocolat, à la crème de marron…
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NOTE IMPORTANTE : Ce qui est proposé sur ce site n’est pas un acte médical, mais constitue un ensemble de conseils dans le libre choix d’une automédication. Les produits conseillés ne sont pas remboursés par la Sécurité Sociale.<st/strong> NE JAMAIS ARRÊTER UN TRAITEMENT MÉDICAL EN COURS.
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